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海水资源利用的新领域——海水蔬菜

2011-08-11 15:08:37
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众所周知,蔬菜和人一样需要淡水,在盐碱地中蔬菜几乎无法生长。但是我国是淡水资源比较缺乏的国家,各种工农业生产、人类的生存都离不开淡水,若培育出用海水浇灌就可以生长的“海水蔬菜”,则会在很大程度上解决淡水危机问题。现在我国科学家已经培育出多种靠“喝”海水生长的蔬菜——海水蔬菜。
一、什么是海水蔬菜
海水蔬菜是指用海水灌溉或在海水中生长的蔬菜,它们主要生长在沿海的滩涂上,不施用化肥和农药,是天然的有机食品。除海带、紫菜外,它们还包括有海蓬子、海芦笋、海英菜、红菊苣、蕃杏、浦公英、甘蓝等。
二、海水蔬菜的营养价值
海水蔬菜最大的特点就是它含有一种天然形成的生物碱,可以促进人体内的酸碱平衡,对血压、血脂、血糖、胆固醇等都有很好的调节作用。另外它还可以促进脂肪向肌肉细胞转化(可以减肥),提高人体免疫力以及预防帕金森综合症,因此说海水蔬菜是糖尿病、高血脂等“富贵病” 的克星,。
另外由于海水蔬菜生长过程中是用海水浇灌,而海水中富含微量元素(钙、碘、硒、锌)、矿物质等,所以海水蔬菜除含有普通蔬菜所含的各类营养成分外,它所含的微量元素(如硒、锌、碘等)都是普通蔬菜的4~6倍,胡萝卜素是普通蔬菜的40倍。
由于海水蔬菜体内含盐分比较高,蔬菜本身就起到杀菌、消毒、防虫的效果,所以它的病虫害比普通的淡水蔬菜相对要少,不用打农药,所以说海水蔬菜是绿色食品,安全的、无公害的蔬菜。
三、海水蔬菜的应用
目前我国已培育出的品种中多数能生食,并且餐桌上常见的蔬菜品种,不但能够适应大众口味。尤其是海芦笋和海英菜浑身是宝,既可当蔬菜食用,也可脱水后用作食品配料,还可开发保健饮料和化妆品,是一种高档的有机食品。
另外海水蔬菜中的生物碘可提高人体对维生素及矿物质的吸收能力,是婴儿智力、体力发育过程中必不可少的重要营养物质之一。由于其在婴幼儿早期生长发育、生物学研究及生物制药领域的重要作用,生物碘已成为当前国际上生物学及生物保健领域的热门研究课题。人类可以利用海水蔬菜提取生物保健碘,生产生物胶囊。
海水蔬菜深加工具有广阔的市场空间,相信在不久的将来,海水蔬菜不但将使你大饱口福,还会为您送去健康。
四、海水蔬菜的社会价值
它最大的好处就是不需要占用耕地,在原本就是不毛之地的盐碱地中养殖海水蔬菜不但节省了很多成本,更节约了大量耕地(我国沿海地区有大面积无法进行农业耕种的滩涂和盐碱地)。因为海水蔬菜还具有抗盐聚盐的能力,能脱盐改良盐碱滩涂,从而有效地改善生态环境。所以海水蔬菜的价值决不仅仅是好吃、营养、健康,它的社会价值也是不可低估的。
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